Die Pitahaya oder Pitaya, in diesem Falle die gelbe Varietät, stammt ursprünglich aus Mexiko. Im Englischen wird sie als Dragon fruit bezeichnet, ein Name, der fälschlich vermuten lässt, ihr Ursprung liege irgendwo in Asien, doch sie gelangte erst später dorthin und wird heute in vielen Ländern des asiatischen Kontinents angebaut. Man schneidet die Pitahaya quer zum Stiel in zwei Teile und löffelt dann das in seiner Konsistenz an Melone erinnernde Fruchtfleisch einfach heraus. Die kleinen schwarzen Kerne knacken beim Zubeißen wie Leinsamenkörner. Der Geschmack ist nicht sehr markant und erinnert an nichts, was man in Europa kennt. Die Frucht wird als von milder Süße beschrieben. Die Pitahayas, die ich gegessen habe, waren jedoch teilweise extrem süß. Man kann sie hier in Ecuador überall kaufen; das Kilo bekommt man schon für zwei Dollar.